FLUFFYKIKI

參考食譜: 象印手冊的raisin bread，不過我們用有機全脂鮮奶代替部分的水，沒有加入奶粉和肉桂粉.
材料：
1. 有機全脂鮮奶: 1 cup
2. 水: ½ cup
3. Bread flour: 4 ¼ cups
4. 糖: 3 Tbsp.
5. 鹽: 1 ½ tsp.
6. 有機無鹽奶油: 2 Tbsp.
7. Active Dry Yeast (Fleischman's Active Dry Yeast): 2 tsp.
8. 有機葡萄乾: 1 cup

Zojirushi麵包機設定：Basic setting
Crust: light
Preheating: 20 min
Kneading: 13~18 min
--add raisin
First rising: 45 min
Stir down + Second rising: 20~25 min
Stir down + Third rising: 45 min
Baking: 62~67 min
-------Complete-------------
Keep warm: 60 min
( Kneading, second rising, baking的時間依室溫不同而自動調整)
結果:
1. 大成功. 麵包發的很漂亮. 這次設定crust是light的程度也剛好, 外皮的顏色很漂亮. 硬度剛好.
2. 切開後土司的質感也很適中, 不像上次太黏太實, 也不會太鬆垮.
3. 味道不甜膩, 融合著葡萄乾的淡淡香味. 牛奶味明顯比上次淡了許多, 但有著白土司該有的自然風味. 我個人覺得這樣的比例比較恰好. 老公則說他兩種都喜歡.
4. 隔天烤過後仍然很香. 也沒有變硬.

這份食譜決定成為家裏常態的土司食譜了!!!